攻克乳蛋白技术！这家乳企，悄悄为国民健康上了强度

有人说，飞鹤是乳蛋乳企“十年磨一剑，一朝露锋芒”。白技但对飞鹤而言，悄悄强度这从来不是为国“露锋芒”，而是民健“水到渠成”——做对的事、值得的康上事，时间终将见证价值。攻克

出品|中访网

审核|李晓燕

你有没有发现，乳蛋乳企身边聊“补蛋白”的白技人越来越多？早餐冲一杯蛋白粉、咖啡加蛋白液、悄悄强度零食选高蛋白脆片，为国曾经专属健身圈的民健“蛋白质焦虑”，如今早已席卷各年龄段，康上成了全民健康共识。攻克

但一个扎心真相是：我国近一半人没吃够蛋白质，超七成不懂科学补充，优质蛋白缺口巨大。当市场在呼唤解决方案时，曾经深耕婴儿奶粉的飞鹤，突然带着十年硬实力站到台前——以自研乳蛋白为基石，从“宝宝专属”转向“全龄营养”，用一场跨越十年的技术攻坚战，为国民健康“加码”。近日，飞鹤副总裁、研究院院长张旭光对话行业媒体，揭开这家企业从“婴配粉一哥”到“全民营养领跑者”的蜕变密码。

飞鹤的成功，从来不是“运气”，而是“提前布局”的必然。时间拨回2006年，国内乳业还在野蛮生长，散养奶牛遍地都是，奶源品质全靠“运气”，没人在意“全产业链”。就在行业疯狂扩张时，飞鹤却做出了一个让所有人不解的决定：砸数十亿自建牧场、自种牧草、自控奶源，把“从牧场到餐桌”的全链条攥在自己手里。2008年乳业风波来袭，无数品牌因奶源失控陷入危机，飞鹤却凭全产业链的品质自控力站稳脚跟，不仅赢得消费者信任，更坐稳行业龙头位置。这一刻，行业才看懂飞鹤的野心：核心原料不自主，就永远有风险。

这份“控源头”的执念，延续到了营养核心——蛋白质上。2018年，飞鹤率先把婴配粉原料从进口大包粉换成新鲜生牛乳，实现“基粉新鲜化”。但团队很快发现一个新问题：乳清蛋白、乳铁蛋白这些核心配料，还得靠进口。跨国运输动辄10-12个月，活性流失、品质不稳是常态，“新鲜”成了空谈。“要做就做到极致，要么不做。”张旭光说，抱着这个想法，飞鹤在2011年悄悄启动乳蛋白深加工研发，没人知道这条路要走多久，也没人能提供现成经验，一切从零开始。

这一走，就是十年。3000多次试验、联合国内外40余家科研机构、攻克三大核心技术……2025年，飞鹤终于交出答卷：发布“乳蛋白鲜萃活性工艺”，直接从鲜奶中提取活性乳蛋白，实现11种核心乳原料100%自产，活性成分保留率提升30%以上，彻底打破进口依赖。更绝的是，飞鹤还搞出了全球首个奶粉原料溯源系统——罐底扫码，就能看到乳清蛋白等核心原料的生产日期，把“新鲜”从“产品级”推到“原料级”。十年冷板凳，终于坐出了行业颠覆力。

为什么飞鹤死磕乳蛋白？答案很简单：国民缺蛋白，更缺优质蛋白，而乳蛋白是性价比最高的选择。如今，蛋白质早已从“膳食金字塔顶端的补充品”变成“基座级必需品”，但《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》数据刺眼：45%的人蛋白质摄入不足，超七成不懂科学补充。“很多人以为补蛋白就是多吃鸡蛋、多吃肉，其实是误区。”张旭光直言，传统补蛋白方式有两大痛点：一是质差难吸收，二是量多伤肠胃。对比红肉、鸡蛋、植物蛋白，乳蛋白优势一目了然：氨基酸配比完美，和人体需求高度契合，是“优质完全蛋白”；吸收效率高，液态形态好消化，老人、小孩、肠胃弱人群都能吃；场景灵活，能融入早餐、零食、加餐，不用硬啃十几个鸡蛋。

更关键的是，国家战略也在力推优质蛋白——《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》明确提出，2030年要让饮食转向营养健康型，增加优质蛋白供给是核心任务。一边是国民缺口，一边是政策东风，飞鹤的乳蛋白布局，刚好踩中了时代需求。在张旭光看来：补蛋白不是“越多越好”，而是“精准适配”，乳蛋白就是科学补蛋白的关键钥匙。

掌握乳蛋白核心技术后，飞鹤彻底跳出“婴儿奶粉”的标签，开始打造覆盖全生命周期的蛋白解决方案，让不同年龄、不同需求的人，都能吃到适配的乳蛋白产品。针对中老年群体，飞鹤重磅推出爱本“小分子乳蛋白”营养特膳粉，直击这类人群肌肉流失、消化变差、补蛋白难吸收的普遍问题，用专利酶解技术把大分子蛋白切成小分子肽段，好吸收不加重肠胃负担，同时复配酪蛋白、乳清蛋白等四种原料，搭配乳钙+维生素D，一边补蛋白，一边护骨骼，精准匹配中老年人营养需求。

面向大众日常补充，飞鹤推出鲜萃乳蛋白系列营养粉，甄选北纬47°黄金奶源带生牛乳，依托鲜萃工艺保留营养活性，做到0乳糖、0蔗糖，让乳糖不耐人群也能放心补充，还创新推出人参乳蛋白营养粉、燕窝酸乳蛋白营养粉，分别适配体质偏弱需日常调养、追求焕活气色的消费人群，将营养补充与体质调理相结合，满足多元化养生需求。飞鹤的野心不止于营养粉品类，更是致力于让乳蛋白走进日常饮食的每一个场景，张旭光透露，飞鹤正在推进乳蛋白在冰淇淋、布丁、膨化零食等休闲食品中的应用，还开发了无香精添加的液体酪蛋白饮品，直接喝清爽无负担，加入咖啡即可变身高蛋白拿铁，成本亲民，让蛋白质补充变得像喝水一样简单便捷。从婴儿奶粉到中老年特膳粉，从营养补充剂到日常食品配料，飞鹤的全龄蛋白版图正一步步稳步落地。

从2006年布局全产业链，到十年攻坚乳蛋白，再到如今全面进军全龄营养，飞鹤的每一步，都在践行“长期主义”。2025年3月，飞鹤升级愿景使命：“用营养传递爱，为人类更智慧、更健康、更长寿，做最值得信赖的全民营养引领者”。从“宝宝营养”到“全民营养”，飞鹤的格局早已超越企业盈利，而是把国民健康扛在肩上。

在张旭光看来，飞鹤的核心竞争力，是“技术自主+品质严苛+需求精准”：技术上，十年深耕拿下50余项专利，构建起从原料提取到配方研发的全链条技术壁垒；品质上，沿用婴配级生产标准，搭建原料全链路溯源体系，产品安全有充足保障；需求上，精准捕捉国人专属营养痛点，打造贴合国人体质的营养产品。面向未来，飞鹤的目标清晰而坚定：未来3-5年，持续深耕乳蛋白核心技术，不断完善全龄营养产品矩阵，以自身技术突破带动行业整体升级，助力国内乳业摆脱核心原料进口依赖，让中国消费者吃上属于国人自己的优质乳蛋白。

有人说，飞鹤是“十年磨一剑，一朝露锋芒”。但对飞鹤而言，这从来不是“露锋芒”，而是“水到渠成”——做对的事、值得的事，时间终将见证价值。从“更适合中国宝宝体质”到“为全民健康加码”，飞鹤的全民营养征程才刚刚开始。而我们有理由相信，这家以长期主义为底色、以硬核科技为支撑的民族乳企，能带着中国乳业的底气，持续守护国民健康，走向更广阔的未来。

(责任编辑：热点)