“菜市场禁剥蚕豆”热传 剥蚕豆会引发“蚕豆病”吗?

央广网北京5月10日消息（总台中国之声记者周益帆）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，菜市场禁传剥蚕豆眼下正值初夏蚕豆大量上市的剥蚕时节，关于“蚕豆病”的豆热豆病话题在社交平台引发热议，起因是发蚕江苏苏州一家农贸市场摆放了“禁止剥蚕豆”的立式提示牌。

不少网友将其与一种名为“蚕豆病”的菜市场禁传剥蚕豆疾病关联了起来，认为菜市场此举是剥蚕为了防范蚕豆病带来的风险。尽管市场澄清了张贴告示的豆热豆病初衷，是发蚕为了避免蚕豆壳散落导致行人滑倒，但它仍然激起了大众对于“蚕豆病”的菜市场禁传剥蚕豆广泛关注。究竟什么是剥蚕蚕豆病？日常生活中又该如何防范？

“市场内禁止剥蚕豆，引发一切后果自行承担”，豆热豆病2026年5月初，发蚕苏州有机源农贸市场的菜市场禁传剥蚕豆这则告示在社交网络上迅速发酵，热帖评论多达1.5万条，剥蚕高赞评论将这一告示和蚕豆病联系了起来：“蚕豆含有强氧化物质，豆热豆病有蚕豆病的人缺少一种抗氧化酶，可能会导致溶血。”

市场禁剥蚕豆，是为了预防“蚕豆病”吗？5月9日记者拨通了有机源农贸市场的电话，市场工作人员表示，告示的设立完全出于对场地安全和环境卫生的考量。

“之前有过老年人踩到蚕豆壳摔跤的情况，而且不仅一起。我们立这个牌子是为了预防有的人剥蚕豆壳之后打扫不干净，甚至不拿走。因为蚕豆壳特别滑，像香蕉皮一样。每个楼层有四个保洁人员一直在打扫，但是前脚保洁人员刚扫完，后脚就有人扔蚕豆壳。如果清扫不及时，有人就会踩到摔跤，市场上老年人居多，甚至很多八十岁的老年人手脚不是很灵活，容易造成骨骼上的伤害。之前告示比较笼统，导致他们以为是蚕豆病。”工作人员说。

该名工作人员表示，引发关注后，市场方面就进行了说明。“我们现在已经把牌子给更新了，更全面规范了，上面写了剥蚕豆壳预防摔跤，导致摔跤要个人承担责任。”

尽管这只是一场基于安全考量的管理提醒，但网络上却由此引发了一场针对蚕豆病的科普讨论。评论区中，很多网友表示是第一次听说这种疾病。在浙江生活的胡女士说自己患有蚕豆病，日常生活中感觉大家对蚕豆病的宣传和科普还不够。

胡女士说：“在我两三岁的时候，我妈妈当时给我吃了点新上市的蚕豆泥，没多久我就开始发烧、呕吐了。我妈妈把我送到医院，当时还给我挂盐水了，医生就根据我的症状对症下药。日常生活中，我感觉大家对蚕豆病的宣传和科普还是不太多，偶尔聊天的时候，大家甚至都没听说过‘蚕豆病’。”

春季是蚕豆上市的高峰，也是蚕豆病接诊高峰。苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰说，因误食蚕豆而紧急送医的患儿数量已经开始显现。

范俊杰介绍：“五月份以来已经有三例小朋友住院了。最小的一例是一个两岁左右的小朋友，吃了之后就出现面色苍白、发热、溶血的表现。还有一个是五岁的小朋友，急性发作溶血，还非常重，血红蛋白只有五十七，只有正常的一半，达到重度贫血标准，网织红细胞也明显升高。溶血的表现就是脸色苍白，小便颜色会加深，像浓茶一样，甚至像酱油一样出现发黑，还有可能出现乏力，甚至发烧。”

究竟什么是蚕豆病？它在医学上有着怎样的病理机制？空军军医大学唐都医院血液内科主任秦炜炜向中国之声记者表示，蚕豆病是一种先天性基因遗传病。

秦炜炜指出：“蚕豆病本身是一种遗传性的溶血性贫血，也属于一种先天性红细胞当中的酶缺乏，专业上称之为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症。其实就是因为患者体内缺少一种能够保护红细胞的关键酶。患病人群的红细胞天生比较脆弱，当他接触到一些例如蚕豆这种特殊的氧化物质之后，红细胞就会出现快速的破裂溶解，甚至出现急性溶血性贫血。”

从临床发病数据来看，蚕豆病呈现出极其鲜明的群体特征——它具有显著的性别差异，男性居多。范俊杰表示：“它是一个基因缺陷，而这个基因位于X染色体上。男孩子有X、Y两个性染色体，女孩子有两个X，男孩如果这个基因出现问题了，就属于蚕豆病体质，但是对女孩子来说，即使有一个基因出现问题，另外一个还是正常，就可以提供一个正常的酶活性，吃了蚕豆也不会对身体有什么影响，不会出现溶血。”

而在地域分布上，南方特别是两广地区是蚕豆病的高发区，秦炜炜说：“蚕豆病是有非常明显的地域聚集性和遗传倾向，比如我国的华南、西南地区就高发，像广东、广西、云南、四川、海南等南方地区，发病率要远高于北方。”

武汉儿童医院急危重症医学中心副主任医师陈锋表示，目前新生儿筛查是及早发现蚕豆病最关键的一道关口。

陈锋说：“小孩子一出生的时候采足跟血，就做了新生儿的初步筛查。在初步筛查里，就会给孩子确定是不是有G6PD这个酶的缺乏，如果有，新生儿筛查报告里就会写。”

如果是成年人想要自查，则可前往医院抽血检查葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）的活性。对于患者来说，防范蚕豆病最有效的方法就是远离诱发因素，除新鲜蚕豆、各类以蚕豆为原料的深加工食品以外，还需要注意一些日常用品及药物。

秦炜炜表示：“高危食物要禁食，新鲜蚕豆、干蚕豆、蚕豆加工零食尽量都不要吃，同时扁豆、青豆等氧化性强的豆类食品也一定要避免大量食用。第二，高危药品要慎用，生病就医时一定要主动告知医生自己患有蚕豆病。第三，樟脑丸、含有薄荷或者薄荷浓度高的物品也一定要避免接触。”

对于初次尝试排敏的幼儿，苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰建议先少量尝试三四粒蚕豆并观察一到两天，若确认无脸色苍白、小便发黄等异常，再逐渐增加食用量。一旦察觉到孩子在进食相关食物或使用药物后出现脸色苍白，尿液发黑，皮肤、巩膜黄染等典型症状，家长应尽快将孩子送医救治。

陈锋指出：“目前医学对蚕豆病这种基因的缺乏是没有根治方法的。一旦发生了以后，我们会进行一些对症的水化、碱化的处理，但是最怕的就是大量红细胞短时间内的溶血危象，红细胞的碎片会影响孩子的肾脏功能，发生急性肾衰竭，这样就会危及生命。但是大多数的孩子预后还是可以的。”

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