盐从哪里来？带你探秘厨房里的“盐”

【来源：常德疾控】

01盐的盐“家族成员”

食盐，在我国被称为“百味之首”，探秘其主要成分是厨房氯化钠（NaCl）。

古代人经过无数次偶然地品尝海水、盐咸湖水等，探秘感受到了咸味的厨房鲜美。到了商代，盐人们已经知道利用盐作为调味品。探秘到了周代，厨房人们已经把咸味作为“五味”之一。盐

我们吃的探秘食盐，主要来自三个地方：海水、厨房盐矿和盐湖。盐

• 海盐：通过海水晾晒结晶而成，探秘矿物质丰富。厨房
• 井矿盐：开采地下岩盐，溶解、提纯后制成。
• 湖盐：从内陆盐湖中提取，如青海茶卡盐湖。

02盐与健康：点点的小课堂

食盐是供应人体必需元素“钠”与“氯”的主要来源，是维持人体正常生理功能的重要物质。但过量摄入会升高血压，增加心脑血管疾病风险。湖南人平均每天吃盐9.58克，超标将近一倍！

✨ 点点划重点：

• 每日盐摄入量
• 警惕“隐形盐”——酱油、咸菜、加工零食里的盐也要算进去！
• 学会看营养成分表：钠含量 × 2.5 ≈ 盐含量。

一般人群食盐、烹调油推荐摄入量（单位：克/天）

每天盐不超过5克（相当于一个啤酒瓶盖平装满的量）

点点悄悄说：“选盐可以看喜好，但控盐必须看总量！”

按照1克盐=400毫克钠进行折算，5克盐即2000毫克钠！

因此，无论吃哪种盐，每天钠的总量都不建议超过2000毫克哦！

03点点问答：关于盐的常见误区

Q：不吃盐就没力气？

A：研究表明，我们日常所吃的食物中所含的盐（钠）量已经能够满足人体的基本生理需求，并不需要额外向食物中添加食盐。正常饮食情况下，少吃盐并不会导致身体无力等症状。相反，少吃盐还有助于预防高血压、脑卒中等多种慢性病，使身体更健康。

Q：食盐的种类很多，是不是越贵的盐越好？

A：食盐的名称主要与来源、加工方式、添加剂等有关。食盐的价格主要受生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素影响。根据来源和加工方式不同，价格也有较大差异，但主要成分都是氯化钠。对于一般家庭来说，购买食盐时应主要关注食盐的钠含量和碘含量，根据自身情况按需选购即可。

来源：湖南疾控

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